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© Copyright Agriturismo Piaggione di Serravalle 2018 P.IVA: 00308230523.

 

Centro Attività

 

Il Piaggione di Serravalle è un’azienda viva, in continua attività con le diverse importanti  mansioni giornaliere da svolgere per il raggiungimento di un equilibrio eco compatibile di sostentamento, razionale e rispettoso delle norme imperanti della natura che caratterizzano la sua esistenza in ogni dettaglio. Le piante e gli animali, posti al centro dell’interesse delle attività, sono da sempre equiparati al pari di  esseri umani e pertanto dispongono delle migliori cure ed attenzioni, anche in virtù di un controllo della qualità che punta all’eccellenza oltre che alla superba genuinità. Il ciclo stagionale delle attività, pertanto, inizia in primavera con la sistemazione più congeniale delle piante, la semina e la manutenzione degli orti, delle vigne e delle olivete. Durante l’estate si procede principalmente con la raccolta della frutta e della verdura ed inizia la preparazione delle conserve alimentari per il periodo invernale. Inizia anche la preparazione della legna. L’autunno è, invece, dominato dalla vendemmia prima e dalla raccolta delle olive poi. Si attivano tutti i processi di produzione del vino e dell’olio, spremitura e frangitura, rigorosamente scanditi dal tempo solare e si raccolgono anche i numerosi frutti dei boschi, tradizionalmente considerati la dispensa principale di quel gusto selvatico che caratterizza la tipica cucina locale. Durante l’inverno, infine, con l’arrivo del freddo, si terminano i lavori e  si ultimano le conserve, si preparano i terreni per il nuovo anno a venire, per dedicarsi infine ad una varietà di compiti, per lo più domestici.  Senza dimenticare le premure quotidiane riservate agli animali da cortile. La lavorazione dei generi alimentari è piuttosto impegnativa e segue di pari passo la tradizione locale, confermando l’autenticità dei sapori antichi e di quelli nuovi, offrendo così ai più golosi amanti dal palato sopraffino l’opportunità di imparare le più genuine ricette della cucina tipica, i metodi di coltivazione e conservazione di certi generi, la preparazione, fase dopo fase, del vino e dell’olio. Le abilità culinarie di Camilla, unite alla laboriosa manodopera di Alberto, Vi permetteranno di poter usufruire di sfiziosi aperitivi a base di salumi, bruschette e formaggi, assaggi dei vari prodotti dell’azienda, fino ad imbandire le Vostre tavole con intere cene di piatti tipici tradizionali, accompagnati dal vino Chianti DOC e dall’olio DOP di propria produzione. Tutti i prodotti dell’attività agricola sono in vendita. Camilla offre, inoltre a Vostra disposizione, la sua professionalità di guida turistica, organizzando per Voi gite ed escursioni sia a Siena sia nel territorio della Provincia, accompagnando le Vostre uscite con le sue particolari illustrazioni. Alberto, invece, Vi porge a disposizione la sua maturata esperienza ed abilità in ambito artistico, offrendoVi lezioni di scultura e di disegno dal veroTra i vari progetti in attesa di perfezionamento, l’allestimento di una vera e propria scuola di cucina e l’organizzazione di percorsi didattico illustrativi lungo i sentieri degli orti. Sebbene di proprietà della tenuta limitrofa, è stato istituito di recente un centro ippico nonché stazione di posta, parificato al CONI, con un variegato ventaglio di attività ed offerte relative al trekking equestre attraverso gli antichi sentieri delle colline del Chianti.